爆炒是一种Rock的生活态度

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从小，我是听着我爸那句“炒两个菜吧”长大的。这里的“两个”，并不真指两个，我妈一般会做出三五道菜来。但“炒”，可就是动真格的爆炒了。燃气灶打开，小火慢热，一勺白花花的猪油放入，趁脂香开溢，倒入菜式大火快炒，一阵噼里啪啦后，盛盘上桌，一家四口每天吃得肚子圆滚滚地出去晒太阳。

爆炒猪肝算是我妈的一道拿手菜，大火烧到锅中冒青烟，再倒入猪肝快速翻炒，一分钟不到，血淋淋的猪肝就变成了那种收紧的、外焦里嫩的、机灵的江南妹子形象。（剩余1040字）

试读结束

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