刺梨特色火腿肉松加工工艺及品质鉴定

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随着人民生活水平的提高，饮食消费理念也逐渐向营养、健康、便捷化转变。由于肉松美味可口、易消化、食用方便，且便于贮藏，一直深受消费者喜爱。传统方法制备肉松是以猪肉为主料，外加一些调味剂，因其工艺简单，配料单调，产品营养成分相对较少，对消费者的吸引力不够强

火腿具有皮色亮、肉红似火、香气浓郁、滋味鲜美、营养丰富的特点，素以色、香、味、形“四绝"而闻名中外，是我国著名的传统腌腊制品，在国际上也享有盛誉2。（剩余3957字）

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