家乡的黄芽菜

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在我的家乡山西省沁县，春天里的野菜茂盛，地上的野蒜、苦苦菜自不必说，树上的嫩芽则要数黄芽菜。若问沁县有啥美味特产，家乡人随口就会说出：春有黄芽夏有笋（芦笋），卤肉干馍香煞人；鸡蛋瓜子很有名，沁州黄小米天下闻！这里说的黄芽，指的就是黄芽菜。黄芽菜是家乡人对皂芽菜的称呼，皂芽菜就是皂荚树的嫩芽。因为皂荚树刚长出的叶子是黄色的，所以习惯上称其黄芽菜。（剩余697字）

试读结束

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