畜类肉品加工溯源系统研究综述

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摘 要：随着消费者对畜类肉品品质与安全的要求日益提高，畜类肉品加工溯源系统成为研究热点。此综述聚焦于物联网、区块链和人工智能在畜类肉品加工溯源中的应用。物联网技术通过传感器和射频识别等设备，实现对畜类养殖环境、生长状况及加工过程中关键环节的实时数据采集。区块链技术因为具备去中心化、不可篡改和可追溯的特质，有效保证了溯源数据的真实性和完整性，提高了供应链的信任度。（剩余10300字）

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