话说老正兴
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乔志远
上海通志馆助理馆员，中国科普作家协会会员，以笔描食，以文述史。
上海本帮菜的百年老店不算少，“老正兴”就是其中一个避不开的名字。从同治元年（公元 1862 年）开业至今，这家以苏锡菜式见长、以江南河鲜为特色的餐馆已在上海滩扎根161个年头。可以说，“老正兴”不仅见证了上海传统菜肴在剧烈社会变革背景下的进化与重构，其自身也在激烈的市场竞争中艰难求生，历经起起伏伏，在不断推陈出新的过程中成为本帮菜体系里一块响当当的招牌。（剩余1765字）
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