家常小鲜(八)

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中国烹饪大师

姜汁黄瓜

原料:

嫩黄瓜 400 ~ 500克,老 姜 60 ~ 70 克,麻 油 10 毫 升,盐、绵 白糖、鸡精各适量。

做法:

❶ 黄瓜洗净,切去两头,切成四段,削去瓜瓤,斜切成2 厘米宽的菱形,撒少许盐,拌匀;

❷ 黄瓜腌软后捞出,用冷开水洗去咸味,沥干水分,装入盘中;

❸ 老姜去皮,洗净,切片,放入碗中,加少许冷开水,捣出姜汁;

❹ 碗中放入绵白糖、盐、鸡精,调匀后浇入盘中,淋上姜汁、麻油,装盘即成。(剩余322字)

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