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臭屁醋是起源于广东珠三角地区的一种传统美食，相传距今已有两千多年的历史。这道闻起来酸臭的“黑暗料理”，其实不仅品尝起来酸爽回甘，而且还具有多重养生功效。
独特的发酵工艺
制作臭屁醋的原料以籼米和糯米为主。一般情况下，籼米与糯米的比例为2∶1。将米炒至金黄后，倒入干燥的粗陶坛中，再注满清水。用保鲜膜及泥巴包裹坛口，盖好盖子，确保完全隔绝空气。（剩余2036字）
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酸爽回甘的“液体黄金”
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