“彩色牛肉”里的秘密

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有的人吃牛肉的时候遇到过这样一种现象：牛肉片上有金属似的彩色反光，并因此不敢吃。为什么牛肉会出现彩色反光？这样的牛肉还能吃吗？

科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任、副研究馆员阮光锋表示，牛肉出现彩色反光还能不能吃，需要具体情况具体分析。绝大多数情况下，牛肉出现彩色反光是正常现象，是可以吃的。

牛肉表面出现金属色反光的现象在肉类加工中其实很普遍，而且颜色还会有不同，绿色、黄色、橘色都有。（剩余771字）

试读结束

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