食用菌产业发展：从农业时代到数智化时代

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［内容提要］我国食用菌产业在不到一百年的时间里，已经发展成一个体量相当大的产业。食用菌产业发展趋势非常明显，从分散的小农户种植到工厂化生产，再到数智化模式生产。从产业发展现状来看，三种模式并存，经营效率逐渐上升，但对乡村振兴贡献逐渐降低。食用菌产业发展趋势的研究对产业发展实践具有借鉴价值。

［关键词］食用菌；农业时代；工业时代；数智化时代

［中图分类号］Ｆ326.13 ［文献标识码］

A ［文章编号］1008-8091（2025）01-0070-06

自20世纪80年代开始，中国食用菌产业得到快速发展。（剩余8198字）