低温贮藏后货架期菠萝抗氧化活性和品质分析

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摘  要：菠萝果实富含水分，不耐贮藏，货架期相对较短，严重制约菠萝鲜果销售。低温贮藏是延缓采后菠萝果实品质劣变的有效措施之一。为探讨低温贮藏后不同货架期菠萝抗氧化活性和品质的变化，以巴厘菠萝为试材，采用相关性分析、主成分分析等方法，对10 ℃低温贮藏、25 ℃货架期菠萝果实12个抗氧化活性和品质指标进行综合评价。（剩余18429字）

试读结束

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