不同贮藏温度对甘薯块根内色泽和糖类成分含量变化的影响

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信

摘  要：本研究旨在探究不同贮藏温度下甘薯块根内色泽和糖类成分的变化特点，为甘薯块根的贮藏和品质质量控制措施的制定提供参考。以普薯32号甘薯块根为材料，将其分别贮藏于25 ℃（对照）、14 ℃（低温处理）和–4 ℃（近冰温处理）环境，采用色差仪测量块根的色泽指标，测定块根内可溶性总糖、蔗糖、果糖、葡萄糖和淀粉含量，同时测定参与块根糖代谢的淀粉酶、中性转化酶和酸性转化酶活性，并对色泽指标和糖类含量进行相关性分析。（剩余20871字）

试读结束

目录
monitor
客服机器人