不同胁迫处理诱导荔枝应激与褐变的关系
摘 要：果皮褐变是荔枝在采后贮运流通环节最显著的品质劣变特征之一，严重影响其商品价值。本研究以糯米糍荔枝为材料，设置轻度失水（dehydration treatment，DT）、热激（heat-shock treatment，HT）和冷激（cold-shock treatment，CT）3种逆境胁迫处理，通过研究荔枝果实经胁迫处理后果皮外观、褐变指数、褐变相关生理指标及多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）、过氧化物酶（peroxidase，POD）和超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活性的应激变化，探究不同胁迫所诱导荔枝褐变的内在差异。（剩余24345字）
