基于矿质元素指纹特征的海南咖啡产地溯源研究

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摘  要：咖啡是世界三大饮料植物之一，是服务热区乡村振兴建设和国家“一带一路”倡议的重要经济作物。海南咖啡品质佳、价格高、收益好，然而目前市场上存在以次充好、冒名顶替的现象，导致海南咖啡品牌形象严重受损。因此，开发海南咖啡产地溯源鉴定技术对推进海南咖啡的身份标识化具有重要意义。本研究借助电感耦合等离子体质谱技术（inductively coupled plasma-mass spectrometry， ICP-MS）对国内外中粒咖啡主产区68份咖啡商品豆的13种矿质元素（K、Mg、Ca、Cu、Fe、Ba、Co、Mo、Ni、Zn、Se、Cd、As）含量进行测定，利用主成分分析（principal component Analysis， PCA）、正交偏最小二乘法判别分析（orthogonal partial least squares-discriminant analysis， OPLS-DA）和聚类分析对我国海南和国外中粒咖啡商品豆的产地进行分类，并利用线性判别分析（linear discriminant analysis， LDA）建立中粒咖啡的产地判别模型。（剩余17199字）