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摘 要 辣椒有多种干燥技术，主要有自然干燥、渗透脱水、热风干燥、微波干燥、红外干燥、热泵干燥等单一干燥技术，还有渗透-热风联合干燥、微波-热风联合干燥、微波-热泵联合干燥、太阳能-热泵联合干燥等联合干燥技术，通过比较辣椒在不同干燥技术中的干燥特性及干燥后的品质等指标，找到了辣椒在各干燥技术中的最优干燥方案，并对辣椒后期干燥技术研究进行了展望。（剩余8359字）
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辣椒干燥技术研究进展
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