HS SPME/GC-MS法分析荔枝新品种“冰荔”果肉香气成分

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摘 要 采用HS SPME/GC-MS法对荔枝新品种“冰荔”果肉香气成分进行鉴定分析。结果表明，共检测出67种香气化合物，其中醛类16种、烯类25种、醇类9种、酮类3种、酯类3种、烷烃2种、其他化合物9种。“冰荔”果肉的香气成分以醛类、烯类、醇类为主，正己醛、甲基庚烯酮、d-柠檬烯、双戊烯、α-衣兰油烯、异戊烯醇、（E，E）-2，4-庚二烯醛、2-异丙基-5-甲基-9-亚甲基-二环[4.4.0]-1-癸烯、[s-（E，E）]-1-甲基-5-亚甲基-8-（1-异丙基）-1，6-环癸烯、庚醛、壬醛、反-2-辛烯醛、γ-衣兰油烯、正辛醛等为“冰荔”果肉的特征香气成分。（剩余5225字）

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