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茭白，又名高笋，其味道鲜美、营养丰富，具有一定的保健功能，是人们喜爱的水生蔬菜。二熟茭白的采收期为5―10月，正处于高温干旱、蔬菜换季时，因而市场售价高、经济效益好。但是在茭白产量高或采收量多时，如果不能及时销售，茭白就会很快变青、变老、变灰、糠心甚至腐烂，失去经济价值。因此，茭白的采收和保鲜储藏，就显得尤为重要。（剩余1834字）
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茭白的采收和保鲜储藏
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