小吃大艺

——福州肉燕

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都说南方人在吃食上一向精致，即便是寻常的馄饨，也能在各地变幻出七八种不同的称呼。在四川是抄手，在广东是云吞，在福建就是扁食、扁肉和肉燕，在江西可能又变成清汤……其实细心点的人会发现，不同地方的『馄饨』，不仅称呼各异，它们在外形、大小乃至制作手法上也有着独特的风采。值得一提的是，福州肉燕以其『肉包肉』的独特做法，在众多『馄饨』中独树一帜。（剩余1954字）

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