享味由根，细品江南韵

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江南的四季分明，不用气温来提示，看菜单就能明了，因为“时令”就是江南菜的第一要义。又是秋意渐浓时，根茎类的食材成为菜单中的主角。花叶瓜果全由根茎滋养，根部保藏着一株植物最深的味道。不仅如此，它可能也藏匿着主厨记忆深处的时光，那是儿时的乡村田园生活，是踏遍万水千山寻找好食材的难忘旅程，也是经年累月对食材的研究和对烹饪的思考。（剩余554字）

试读结束

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