预制菜于激越餐饮市场中的生存法则

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预制菜是指经过事先加工、处理和包装的成品或半成品食品，通常可以在食用前进行简单的烹饪或直接食用。根据加工的程度，一般可分为即食类、即热类、即烹类和即配类（预制净菜）四大类，这些食品通常在中央厨房生产加工后，通过真空包装或冷藏技术，保持其新鲜度和口感。《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》显示，2023年我国预制菜市场规模为5165亿元，同比增长23.1%，预计在2026年市场规模突破10000亿元。（剩余2262字）

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