高邮：与汪曾祺同吃

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地标：高邮

美食：咸鸭蛋

对高邮最初的印象来自小时的课文《端午的鸭蛋》：“高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。（剩余2209字）

试读结束

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