甜蜜的家庭烘焙

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坚果巧克力

原料：

70%纯黑巧克力100g、榛子、碧根果、核桃、蔓越莓干若干

制作：

1.将巧克力隔热水融化至45度左右;

2.再降温至27-28度，这一步是为了让融化的液态巧克力再度结晶;

3.最后回温至31度左右，将调温好的巧克力装入裱花袋中，在油纸上挤出圆形，放上准备好的各式坚果、果干进行装饰;

4.调温时注意不能让水分进入巧克力，调温正确的巧克力在5分钟左右会凝固，若调温有误，不论多久都不会凝固;

5.根据喜好放上坚果。（剩余1240字）

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