过年面食少不了，酵母、小苏打、泡打粉该选哪个？

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春节，少不了自制各类面食，馒头、花卷、包子……看着手里做出的这些花样面食，才觉有了年味。要做出好吃的面食，就要用到小苏打、泡打粉、酵母这类可以为面食“锦上添花”的东西。虽然它们很常见，但是你知道它们之间有什么区别吗？又各有什么作用呢？

小苏打适合油炸类食物

小苏打的学名叫碳酸氢钠，是一种碱性膨松剂。（剩余1135字）

试读结束

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