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带鱼，肉质细嫩，味道鲜香，是南北通吃、老幼皆宜的“国民海鲜”。不过，尽管与带鱼“互动”多年，仍有不少人面对一条带鱼给出的难题束手无策。比如，带鱼表皮的银白色鳞膜要不要刮掉？再比如，带鱼在冰箱里放久了变黄后还能不能吃？想要靠谱的答案，不妨听听水产科学家怎么说。
选带鱼：三招辨优劣
带鱼，又叫刀鱼、肥带、牙带鱼等，青岛、日照等黄海沿岸城市称之为鱽鱼。（剩余2143字）
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解开一条带鱼给出的难题
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