（华南）无口彩不成宴

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众所周知，华南沿海两广和福建一带的人最讲究口彩。数字8在粤语中念“发”，引申为“发财”之意，凡用数字，8便是人们的心头好。那一带的人称这种“彩头”为“意头”，凡事都“讲意头”，要个“好意头”。在饮食方面也是如此，华南人的饮食本就包罗万象，天上飞的、地上跑的、水里游的，都可以进入食谱中，煎、炸、焖、炒、炖、蒸、煲等各种烹饪手法精彩纷呈，“食在广东”名不虚传。（剩余1195字）

试读结束

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