羊肉咸饭

天津人把用大米熬的粥称为白米稀饭；把在白米稀饭里放入肉和菜，再加入盐和酱油等调味品熬成的粥，称为咸饭。羊肉咸饭，顾名思义就是加入羊肉的白米稀饭。

羊肉咸饭是老天津人冬季常吃的家常饭。其做法非常简单，一般四五口人的咸饭有二三两羊肉即可。先把羊肉切成丝或薄片，把白菜叶子部分切成小块儿；接着锅内放底油，用葱花炝锅后，放入羊肉煸炒到变色；然后放入一点儿酱油，将切成块儿的白菜放入锅中与羊肉一起炒透备用。（剩余161字）

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