水果不能代替蔬菜

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水果和蔬菜营养成分不同，因此二者不能完全等同或替代。大多数蔬菜（尤其是深色蔬菜）的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质的含量都要优于水果，而水果中的有机酸、芳香物质、香豆素等植物化学物质会比蔬菜丰富。由此可见，水果和蔬菜可以互为补充，但不能互相代替。要实现健康饮食，应保证“每餐有蔬菜、天天有水果”。（剩余77字）

试读结束

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