煎荷包蛋用冷油

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别看就是煎个荷包蛋，也是有技巧的。很多朋友在做的时候，对使用“冷油”和“热油”搞不清，导致煎荷包蛋时老粘锅还不好吃。

其实，煎荷包蛋还是用冷油好。因为，在煎荷包蛋时，锅内的温度本身就很高，如果再用热油，这样当鸡蛋下锅后靠近底层的一面很快会焦了，但是上面却还没有凝固好，就算强行翻面，只会导致两面焦糊，蛋黄夹生，并且在翻面时也很容易把蛋黄弄散，从而粘锅。（剩余210字）

试读结束

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