凯里绝味酸汤鱼

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凯里酸汤鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市的一道特色美食，被当地人亲切地称为“32℃的大热天也要吃的火锅”，成功入选国家非遗名单。如今，凯里酸汤鱼更是中外喜爱吃鱼的游客不得不品尝的一道名菜。

贵州泡椒制成的汤底，搭配上现宰的新鲜活鱼，两者结合将酸汤鱼的口感发挥到了极致。凯里酸汤鱼的烧制工艺有其独特之处，鱼选用的是稻花鲤、鲇鱼或草鱼。（剩余989字）

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