预防孕期疾病的“排头兵”

——叶酸

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叶酸，又名蝶酰谷氨酸，是一种水溶性B族维生素。叶酸最早是一种从菠菜中发现的生长因子，因绿叶中含量丰富而得名。很多食物里都含有叶酸，特别是绿叶蔬菜、水果和动物的肝脏。但是叶酸的稳定性很差，在食物储存、加工和烹调的过程中损失率高达90%。女性在怀孕期间，每天的叶酸需要量是非孕时的4000倍。因此，孕妇单从食物中补充足量叶酸比较困难。（剩余2151字）

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