大食物观引领预制菜产业发展的内在机理与实践路径
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摘 要：大食物观的本质是多元的食物结构和供给体系，近年来逐渐兴起的预制菜产业，是践行大食物观的有力抓手。我国预制菜产业处于初级发展阶段，存在着行业标准不完善、市场细分不足，市场集中度低、产业链衔接不畅等问题，阻碍了产业的高质量发展。预制菜产业未来应在大食物观的引领下，进一步细分市场，不断完善标准体系，扶持壮大经营主体，升级技术优化产业链，才能充分利用有限的资源，提供更多安全健康的营养食品，满足消费者多元化的食物消费需求。（剩余8385字）