微波辅助提取松乳菇多糖及其抗氧化性研究

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摘要：以松乳菇（Lactarius deliciosus）为原材料，选取料液比、微波功率、微波时间、水浴温度、水浴时间5个变量进行单因素试验，利用响应面分析对微波辅助提取松乳菇多糖工艺进行优化，并对其抗氧化性进行研究。结果表明，最佳提取工艺条件为料液比1∶35 g/mL、微波功率640 W、微波时间25 s、水浴温度90 ℃、水浴时间120 min，在该条件下松乳菇多糖的提取率可达（4.61±0.03）%；松乳菇多糖具有良好的抗氧化性，当松乳菇多糖的质量浓度为1.0 mg/mL时，其总还原能力和DPPH自由基清除率达到最大。（剩余9265字）