超声辐射对悬浮体系中壳聚糖降解的研究

打开文本图片集

摘 要：为探究超声辐射对悬浮体系中壳聚糖降解的影响。以降解后壳聚糖溶液的相对黏度和还原糖质量浓度为评价指标，研究悬浮液pH值、壳聚糖粒径、超声温度、超声功率比和超声时间对壳聚糖降解的影响，并分别对原料及降解产物进行结构表征。结果表明：在悬浮液pH值为5.0、壳聚糖粒径为116 μm、超声温度为25 ℃、超声功率比为80%、超声时间为5 h的实验条件下，降解后溶液还原糖质量浓度从9.98 mg/L增加到188.43 mg/L，相对黏度从1.95降低至1.46；结构表征分析发现，降解后固态壳聚糖结晶度有所提升，推测原因是超声辐射优先作用于壳聚糖的非晶区域；超声辐射处理非均相壳聚糖悬浮液体系，有利于促进固相壳聚糖分子的溶解和降解。（剩余11466字）