预制菜上桌

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食品工业化

真正现代意义上的预制菜，是伴随食品工业的发展及包装、冷链技术的出现而产生的。19世纪初发明的罐头，到了20世纪初，在轻便马口铁和开罐器的加持下开始普及。20世纪20年代，美国企业家克拉伦斯·伯宰发明了快速冷冻保鲜技术，冷链运输成为推动预制菜广泛生产和高质量消费的关键突破口。“二战”时期，美国军队大规模使用预制食品，使其后勤补给能力在各国中领先。（剩余2443字）

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