紫薯酵素汉堡面包的配方优化
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Doi：10.3969/j.issn.1007-550X.2025.10.001
中图分类号：TS213.2 文献标识码：A 文章编号：1007-550X（2025）10-0003-07
0 前言
面包食用方便快捷越来越受到人们的喜爱，但传统工艺制作的面包仍存在糖、油的使用量较高，膳食纤维含量较低、热量高、营养价值不高、中长保面包防腐剂用量多等问题，导致人们对健康的担忧，限制了面包的消费，所以开发一款高纤维素、低热量、营养丰富、防腐剂用量少口感独特的紫薯酵素面包势在必行。（剩余6989字）
