“药食同源”物质在食品中的应用和展望

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我国传统中医认为“三分治，七分养”，在医治疾病之外，日常饮食调护更为关键，因此在我国传统饮食文化中，一些中药材在民间往往作为食材广泛食用，即食药物质。近年来，随着食品加工工艺的进步，食药物质中的有效成分被提取利用，制成不同品类的功能性食品，并以古代经典名方为基础，开发出许多药食同源的大健康产品。但诸多研究表明，在研发“药食同源”相关产品的过程中仍存在许多不足需要进一步完善，本文将对其进行综合论述。（剩余4225字）

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