新型冷冻技术在水产预制菜中的应用与展望

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

近年来，随着水产预制菜的市场不断扩大，冷冻技术作为延长水产预制菜的货架期、保持品质的关键手段，其研究与应用具有重要意义。传统冷冻技术存在局限性，如冻结过程中生成的冰晶会对产品造成损伤[，产品解冻可能造成汁液流失、干耗增大、表面色泽变差等问题。新型冷冻技术的应用，已为水产品、肉制品等原料加工和贮藏提供了可能，在生产中发挥越来越大的作用。（剩余6697字）

试读结束

目录
monitor
客服机器人