沙姜

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△椒麻安格斯牛肉

△龙虾汤泡红米饭

吃白斩鸡，离不开沙姜。这是灵魂蘸料，能使鸡肉变得活色生香起来。白斩鸡做好，皮下和肌间脂肪有着丰厚的颤颤巍巍的鸡汁冻，蘸沙姜汁，鸡的鲜咸就被推上了更高层次。

广东还有一道名菜“沙姜鸡”，是将沙姜剁成碎末，加其他调味料抹在鸡身上腌制，焗成后香气四溢，“鸡肉点沙姜油，点食都唔够喉”。（剩余826字）

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