中国菜系相关博物馆（三）

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中国湘菜博物馆

湘菜的历史非常悠久，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。1974年马王堆西汉古墓出土的一批《遣册》竹简中便有不少湘菜菜谱，可以看出汉代湘菜饮食烹调方法已发展到炙、豉、曲、糖等12种，所记录的菜品已有一百多种。今天湘菜的一些传统烹饪方法，大都是由此继承发展而来。（剩余4006字）

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