红曲霉发酵龙虾壳产酸性蛋白酶分离纯化及酶学性质研究

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［摘 要］ 小龙虾虾壳废弃物排放造成环境污染和资源浪费，而红曲霉可以转化利用虾壳蛋白质。以小龙虾虾壳为唯一氮源，烟灰色红曲霉BQ2液态发酵诱导其产胞外酸性蛋白酶。该酸性蛋白酶经硫酸铵盐析沉淀和DEAE-Sepharose CL-6B阴离子交换柱层析分离纯化，酶活为29.10 U/mL，纯化倍数为11.42，相对分子质量为65 000。（剩余11612字）

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