如何降低烹饪时油烟的伤害

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烹饪时，油温越高，油烟越大，有害成分就越多，给人体带来的危害也就越大，会诱发呼吸疾病、加速皮肤老化、损害心脑血管，并且增加患癌风险。日常生活中可以采取以下措施尽量减少烹饪油烟。

1.丰富烹饪方式  做饭可减少对油的依赖，采用蒸、煮、焖、炖、焯、烫、汆等方法。若一定要用油，可尽量减少用油量，比如可选择水煎方法，先用油将食物微煎，增加香味，接着加入热水并盖上锅盖，用蒸气导热，将食物烹熟；若要油炸食物，可选用软炸方式，把水粉糊或蛋粉糊挂在食材表面，放入150～180℃油锅中，淀粉在油中快速凝固，形成保护层，被包裹的食材丢失水分较少，营养损失也较少。（剩余455字）