食品学科人才培养中发酵工程课程的改革与实践

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摘要 发酵工程作为食品科学与工程专业的一门选修课，在教学过程中存在教学内容滞后、教学方法与手段单一、考核方式落后等问题。针对这些问题，从教学内容优化、教学方法改进、考核方式创新等方面对教学改革的探索和实践做了有益的实践，并对发酵工程课程教学的思政设计与实践进行了探索，以期提高发酵工程课程教学质量，激发学生的积极主动性，提高学生的实践水平，最终使学生的终身学习能力得以提升。（剩余11120字）

试读结束

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