参豉糖蛋白提取工艺优化及纤溶活性研究

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摘要 ［目的］对参豉中糖蛋白的提取工艺进行考察，并对其纤溶活性进行评价。［方法］以糖蛋白提取率为指标，通过单因素法考察缓冲液、提取温度、料液比、提取时间和提取次数对其的影响，并运用响应面法分析优化参豉糖蛋白的提取工艺，采用蒽酮-硫酸法测定糖蛋白中多糖含量，SDS-PAGE和Tricine-SDS-PAGE凝胶电泳确定糖蛋白的分子量，利用琼脂糖纤维蛋白平板法测定纤溶活性。（剩余12919字）

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