河南省小麦新品种品质性状分析

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摘要 为了解河南省小麦新品种的品质状况，对2018—2020年河南省审定的178个小麦品种进行品质性状分析。结果表明，蛋白质含量、容重、湿面筋含量和吸水率的平均值较高且变异系数较小，稳定时间、拉伸面积和最大拉伸阻力平均值较小且变异系数较大，其中稳定时间变异系数最大（72.83%）;各指标达到中强筋以上标准的品种比例由高到低依次为蛋白质含量（92.2%）、湿面筋含量（68.0%）、吸水率（50.6%）、最大拉伸阻力（14.0%）、稳定时间（13.5%）、拉伸面积（10.1%）;2018—2020年审定的178个品种中达到强筋、中强筋、中筋、弱筋的品种数量依次是5、7、165、1个，达到优质强筋和优质弱筋的数量极少。（剩余6764字）