不同粒色小麦籽粒中叶酸及衍生物含量分析
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摘要：叶酸在促进细胞生长、维持细胞活性、参与细胞增殖和分裂过程中起关键作用。彩色小麦富含花青素、铁、锌、硒等功能营养物质，人们对彩色小麦需求越来越大，为研究彩色小麦籽粒叶酸及衍生物的含量，以42 份不同粒色的小麦品种（系）为材料，利用高效液相色谱法测定了3 个生长条件籽粒中四氢叶酸（tetrahydrofolate，THF）、5-甲基四氢叶酸（5-CH3-THF）、5-甲酰基四氢叶酸（5-CHO-THF）和5，10-亚甲基四氢叶酸（5， 10-CH+THF） 4种叶酸衍生物的含量。（剩余14088字）