苹果果肉和果核穿刺力学特性与微观结构分析

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关键词：苹果；果肉；果核；穿刺力学试验；微观结构

中图分类号：S661.1 文献标志码：A 文章编号：1003—8981（2024）03—0170—07

苹果营养价值高，耐贮性好[1]，且我国苹果种质资源丰富，种植面积及产量均居世界首位[2-3]，但苹果在运输、贮藏等环节中会承受多种载荷形式的作用，造成果实挤压、果肉破裂，形成损伤[4-5]，加速了微生物对果实的侵害，严重影响苹果的品质及经济效益。（剩余5142字）

试读结束

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