6 个食用木薯品种(系) 块根的品质评价

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摘要： 【目的】为筛选适合食用推广的木薯品种（系） 提供参考。【方法】对6 个食用木薯品种（系） 块根2020 年和2021 年的干物率、支链淀粉、直链淀粉、总淀粉、支链淀粉占比、可溶性糖、总黄酮、蛋白质、粗纤维、氢氰酸等指标进行测定，采用隶属函数法对木薯品质进行综合评价。【结果】6 个食用木薯品种（系） 块根各指标2020 年和2021 年的平均值分别为：干物率38.73%、支链淀粉含量56.94%、直链淀粉含量14.47%、总淀粉含量71.41%、支链淀粉占比79.68%、可溶性糖含量1.86%、总黄酮含量0.45%、蛋白质含量2.74%、粗纤维含量0.73%、氢氰酸含量39.63 mg/kg。（剩余10793字）