GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》浅析

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摘 要：GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》已实施一年多，新标准整合了分散在不同食品标准中的致病菌限量规定， 修改了标准名称、适用范围、应用原则，增加了食品类别，对控制食品中致病菌污染，预防微生物性食源性疾病发生具有重要的意义。本文通过与国内外相关标准的比较，对《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》（GB29921-2021）的适用范围、采样方案进行了分析，重点归纳分析了6种致病菌限量指标的变化及其特点，并提出了相关建议。（剩余5652字）