食品中菌落总数计数人员比对的实验方法和结果分析

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摘 要：菌落总数反映了食品的污染状况。本文依据GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》，采用测试片的方法对定量质控菌株进行检测。使用复现性作为质控指标，对两位检测人员的结果进行分析。人员比对结果为满意，为测试片法在实验室中的内部质控提供了可靠的参考数据。

关键词：菌落总数，质量控制，人员比对

DOI编码：10.3969/j.issn.1002-5944.2023.16.029

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随着人民生活水平的不断提高，食品的安全与卫生受到越来越多人的重视，这就对食品检验提出了更高的要求。（剩余3063字）