山泉流水养殖光倒刺鲃营养成分分析与评价

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摘 要：为丰富山泉流水养殖鱼类的营养学资料，对山泉流水养殖光倒刺鲃（Spinibarbus hollandi）肌肉和鱼鳞的常规营养成分、矿物元素、氨基酸和脂肪酸成分进行了分析和评价。结果显示，光倒刺鲃肌肉和鱼鳞中水分质量分数分别为71.53%、12.30%，灰分质量分数分别为1.17%、11.83%，粗蛋白质质量分数分别为21.05%、77.59%，粗脂肪质量分数分别为1.67%、1.68%。（剩余11879字）

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