选育系F4与非选育系长春鳊生长、体成分和肌肉品质对比研究

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摘 要：为探究长春鳊（Parabramis pekinensis）选育系第4代（F4）与非选育系（CON）之间的差异，进行了9个半月的养殖生产对比试验，对两个品系的生长性状、一般体成分以及肌肉营养品质进行了对比分析。结果表明：选育系F4组的终末体质量、终末体长、体质量增长率和特定生长率等各项指标均显著高于非选育系（CON组）（P＜0.05），具有更好的生长和形体指标参数，其中F4组终末平均体质量比CON组高25%，肥满度也显著高于CON组（P＜0.05）；F4组肌肉中的游离氨基酸Gly、Pro、Ala和Met均显著高于CON组（P＜0.05），同时，F4组鲜味氨基酸总量/氨基酸总量（F/T）略高于CON组；对于脂肪酸而言，F4组C16∶0、C18∶1、C18∶2、∑SFA和∑PUFA均显著高于CON组（P＜0.05）。（剩余11742字）